志野の一種。全面に鬼板などの泥漿を掛け、ヘラなどで掻き落としながら模様を描く。その上に長石釉を掛けて焼成すると、鼠色の器面に掻き落とした模様が白く浮かび上がる。
志野を産み出した美濃焼の白い土に酸化鉄の泥漿を掛ける。そこに文様を掻き落とし、全面に長石釉をかけると、鼠地に白抜きの文様の鼠志野が出来上がりました。

鼠志野茶碗は志野の中で、もっとも作為に満ちた装飾を加えた茶碗であります。腰高の形姿はたくましく堂々としています。赤みがかった鼠志野独特の釉色が美しく、銘はその景色と姿からついたものであるでしょう。