欠けた部分の陶片がなくなっている場合、似たような陶磁片をカケ部分の形に整えて補う方法。

古唐津奥高麗の一種。米の斗量に用いたとのいい伝えによりこの名があります。
米を掬うのに用いたらしく、口造りがひどく摩減りしたり欠けたりしているものがあります。
焼損じの歪みのある、青黄色の釉を施した茶碗・皿などであります。
一組揃いの向付ではなく、形や種類の違った向付を寄せ集めて一組とし、客の一人ずつに別々のものを出したりします。
交ぜ向(まぜむこう)ともいいます。名残りの茶事などで用いられます。
焼成の際に、窯のなかで予期せぬ火焔の変化や灰が降り、思わぬ釉色や釉相が現れることをいいます。

中国陜西省耀県銅川市附近に分布し、中国陶磁史において有名な窯場であります。
唐から元・明に至るまでの長期間活動し、その作風は華北・華南に影響を与え、隆盛をきたしました。初唐には黒釉磁、盛唐には三彩や素胎黒花をつくり、中唐には青磁が登場します。
宋代に入って片刃彫りや型押しによって文様をあらわしたオリーブ・グリーンの青磁を作り上げたことで、その技術の高さを知らしめました。金代以降は、次第に黄褐色の釉に変化し、その作風を変えながら明代以後まで続いていきます。
