唐津の皿を牛篦（ギュウベラ）で作る

ここまでは碗・鉢・向付類は同じ工程で、クリーム状の泥漿をヘラに付け滑るように土を伸ばしていきます。伸ばすと共に土にクリーム状の泥漿は残さないようにします。最後に口を押さえ締めておきます。

見込み内を中心に土を締めながら形を作っていきます。クリーム状の泥漿や水分をヘラの表面や土の表面に付けないようにします。出来る限り土を締めるには摩擦があった方が良いようです。特に皿類は乾燥後の変形がありますので十二分に締めておきます。やや浅い鉢ぐらいのイメージにしておきます。

まず牛篦の先端角隅を利用し段差を付けます。これは向付の時と同様で牛篦の先端角隅を立ち上がるところに当て、ヘラを持たない方の指で内側に入れ込むような感じで段差を付けます。、次にその上を謬ベラで押さえ込むように水平に縁を作ります。

段差を付けた後水平に牛篦を押し当てるように鐔を付けますが、同時に牛篦の先端角隅を利用して縁の突端を箆を持たない方の指を当てて締めておきます。

段差を付けた所まで牛篦を押し当てるよう締めながら見込み内を平たくしていきます。ここは作りたい形状になるまで繰り返し行います。

上記の見込み内と同時に鐔の土を締めながら形を作っていきます。それを望みの形になるまで繰り返します。

牛篦最後の土の締めは見込みの中心を行います。これは高台の中心が切れるのを防ぐために行いますが、その形跡が中国や朝鮮の陶磁器などで見かける「鏡」と言われるものや日本の茶道の茶碗などで「茶だまり」と言われるもののようです。