釉中の塩基分を長石中のアルカリで置換したもので、長石またはこれに類似の岩石を主とし、石英カオリンをもってその成分を補足したものであります。またアルカリ釉ともいいます。石灰釉に比べてその熔融状態が温雅でまた乳白色であります。