鮮やかな緑色 銀杏のオリーブ揚げ

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鶴田 純久

銀杏オリーブ揚げ
以前は殻を割って煎って食べていましたが、最近は中身を出して薄皮が付いた状態で、オリーブ油で揚げて岩塩をまぶして食べています。
日本酒のおつまみには最高です。秋の味覚です。
新しいものほど緑の色が鮮やかです。

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記事・情報

片口の水切り

 古唐津古窯跡地でほぼ共通しています。大きさや焼方は色々有るけれども片口の作り方は同じようです。水切りは抜群に機能しています。現在は装飾のため片口が造られていますが、元々用をなすために造られた片口で四百年前はそれが当たり