鮮やかな緑色 銀杏のオリーブ揚げ

以前は殻を割って煎って食べていましたが、最近は中身を出して薄皮が付いた状態で、オリーブ油で揚げて岩塩をまぶして食べています。
日本酒のおつまみには最高です。秋の味覚です。
新しいものほど緑の色が鮮やかです。