一般に手塩皿または小皿といい、鉢物に盛った料理を取り分ける皿。茶事の懐石には小皿といわず時に取皿というのが普通であります。古陶の青磁・染付・祥瑞、和物の瀬戸・志野・織部・唐津、色絵物の仁清・乾山などが珍重されます。
