京都府宇治市朝日山の陶器。遠州七窯の一つ。慶長年間（1596-1615）奥村次郎右衛門（あるいは藤作）が築窯し
朝日焼は、高取とともに遠州七窯の一つに数えられ、茶入のよく知るところですが、小堀遠州が七ヵ所の窯を好んだという