化粧泥の中に鉄質泥を滴下したのち、攬絆すると斑状となります。これを器表に塗って焼くと流水様が現われます。その趣が水面に墨を滴落した時に生じる文様と似ているので墨流しといいます。中国宋代に始まる。また器の表面ばかりでなく、素土に同趣の技法を用いたものを練上げといいます。